Lomo caramelizado con panela

lomo caramelizado con panela

Ingredientes:

¿Cómo se prepara?

Todo comienza un día antes del gran día, primero en una refractaria debes poner el lomo de cerdo con hierbas, cebolla, cerveza y un poco de ajo al gusto. Deja la mezcla reposar durante toda la noche en la nevera a una temperatura no muy baja.

El siguiente día, en la misma refractaria, cubre con el papel aluminio toda la mezcla y ponlo a cocinar en el horno a una temperatura de 230 grados centígrados durante una hora aproximadamente. Aquí llegamos al punto más importante, retira el recipiente del horno, quita el papel aluminio y espolvorea cuidadosamente la panela por todo el lomo y vuelve a llevar el recipiente al horno para lograr dorar la mezcla.

El acompañante será la yuca, la cual debes cocinar en la misma salsa del lomo 15 minutos antes de servir.